 |
| Fineta Ferré Giralt Maduixes Acrílic / Tela 30 x 20 cm. |
 |
| Fineta Ferré Giralt Carxofes Acrílic / Tela 30 x 20 cm. |
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris verdures. Mostrar tots els missatges
Es mostren els missatges amb l'etiqueta de comentaris verdures. Mostrar tots els missatges
dimecres, 29 de maig del 2013
Fineta Ferré Giralt
divendres, 9 de novembre del 2012
Escalivada
 |
| Escalivada. Chelo Abellán López. Acrílic / Tela |
L'escalivada
(Chelo Abellán López)
L'escalivada és un plat tradicional de la cuina catalana amb pebrots, albergínies, cebes i de vegades patates escalivades i pelades o bacallà salat. Tanmateix a diverses comarques valencianes com la Marina i l'Alcoià se'n diu espencat i a altres zones se'l coneix també com "esgarradet" o "esgarradeta" com per exemple a la Ribera o la Costera, tot i que normalment aquest nom fa referència al plat que combina l'escalivada amb bacallà salat (el que a Catalunya s'assembla a l'esqueixada). L'escalivada es menja sola, com entremès, de vegades acompanyada d'embotits. També pot acompanyar un plat principal de carn, o amanir una coca.
Per a fer-la, s'han d'escalivar els ingredients segons llur qualitat: amb més foc per als pebrots que per a les albergínies. Avui, és costum embolicar les patates i les cebes amb paper de plata. Quan tots els vegetals són a punt, es pelen i es posen en un plat gran, assaonats amb sal, pebre i oli.
-:-
Subscriure's a:
Missatges (Atom)