 |
| Guisat de conill amb picada. Marisa Mrales Ortega. Oli / Tela |
(Marisa Mrales Ortega)
-->Ingredients:
un conill d'1kg i ½
aprox.
1 ceba
3 grans d'all
unes llesques de pa torrat
un pessic de nou moscada
un got de vi blanc
un grapat d'ametlles
torrades
julivert picat
oli d'oliva
sal
aigua
Elaboració:
Netejar el conill,
trossejar-lo i salpebreu (reserveu el fetge)
En una cassola amb oli
sofregiu la ceba trossejada. Després, afegiu els alls i les llesques
de pa.
Un cop daurats retireu els
alls i el pa i fregir amb el mateix oli, el conill, inclòs el fetge.
Col·loqueu els alls i el
pa en un morter i piqueu-los.
A continuació afegiu les
ametlles, la nou moscada i el fetge fregit del conill.
Una vegada picat, afegiu
la picada al conill, juntament amb vi blanc i got d'aigua.
Guiseu-lo a foc suau
durant 30 min. Aproximadament, fins que estigui ben tendre (si durant
la cocció es queda sense aigua, afegiu-ne més).
Empolseu el conill amb
julivert picat i ja el podeu servir.
-:-
